Πώς να παγώσετε το λάχανο | Οδηγός βήμα προς βήμα

1
Πώς να παγώσετε το λάχανο |  Οδηγός βήμα προς βήμα

Με τα φυλλώδη χόρτα να είναι μια τόσο παραγωγική καλλιέργεια, το να μάθετε πώς να καταψύχετε το λάχανο είναι ένας πολύ καλός τρόπος αποθήκευσης αποθεμάτων. Επιπλέον, το κατεψυγμένο λάχανο αποτελεί μια θρεπτική, γευστική και πολύχρωμη προσθήκη σε smoothies, σούπες και σάλτσες.

ΣΧΕΤΙΚΟ: Πώς να καταψύξετε λαχανικά στο σπίτι σας

Ο απόλυτος οδηγός για το πώς να παγώσετε το λάχανο στην κουζίνα σας

Τι θα χρειαστείτε

  • Φρέσκο ​​λάχανο (οι λακινάτο ή οι σγουρές ποικιλίες λειτουργούν εξαιρετικά)
  • Νερό και πάγος

Εξοπλισμός που θα χρειαστείτε

Βήμα 1. Ετοιμάστε το Kale

Αρχικά, ξεκινήστε αφαιρώντας τα φύλλα του λάχανου από τους μίσχους τους. Για να το κάνετε αυτό, πιέστε σταθερά τη βάση των φύλλων μεταξύ του αντίχειρα και του δείκτη σας και, στη συνέχεια, σύρετε τα δάχτυλά σας προς τα κάτω για να αποκολλήσετε τα φύλλα από το στέλεχος.

Μόλις τελειώσετε, το επόμενο βήμα στην προετοιμασία είναι να ψιλοκόψετε τα διαχωρισμένα φύλλα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια χούφτα από τα φύλλα λάχανου, τοποθετήστε τα σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε τα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ψιλοκομμένο λάχανο σας σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό μέχρι να μην υπάρχουν άλλα υπολείμματα βρωμιάς. Διαπιστώνω επίσης ότι το πλύσιμο του λάχανου πριν αφαιρέσετε τους μίσχους ή το κόψιμο σας επιτρέπει να αφαιρέσετε τέλεια τη βρωμιά, ειδικά αν έχει κολλήσει στα φύλλα.

Συμβουλές:

  • Μπορείτε να κόψετε τα φύλλα του λάχανου κατευθείαν από το χέρι σας, αλλά η χρήση ξύλου κοπής κάνει την εργασία σας πιο γρήγορη και σας επιτρέπει να διατηρείτε σταθερό το μέγεθος της μπριζόλας σας.
  • Πηγαίνετε όσο μακριά θέλετε με τα στελέχη. Μερικοί άνθρωποι αγαπούν τη χοντρή υφή που προσθέτουν στο λάχανο.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε το ψιλοκομμένο λάχανο

Στη συνέχεια, τοποθετήστε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά σε μια εστία και προσθέστε νερό. Τώρα, προσθέστε νερό και, στη συνέχεια, βυθίστε το ψιλοκομμένο λάχανο, διασφαλίζοντας ότι καλύπτεται από τουλάχιστον μισή έως μία ίντσα νερό.

Στη συνέχεια, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το νερό να σιγοβράσει. Σιγοβράζουμε το λάχανο για δύο με τρία λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει και να μην ψηθεί εντελώς.

Υπόδειξη: Εάν γνωρίζετε ήδη πώς θα χρησιμοποιήσετε το λάχανο, μπορείτε να το καρυκεύσετε σε αυτό το στάδιο.

ΣΧΕΤΙΚΟ: Κονσερβοποίηση έναντι κατάψυξης: Ποια είναι η καλύτερη μέθοδος συντήρησης

Βήμα 3. Προετοιμάστε ένα λουτρό πάγου

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε κρύο ή παγωμένο νερό και πάγο. Μισό κρύο νερό και μισός πάγος θα κάνει, αλλά το να έχεις περισσότερο πάγο θα βοηθήσει καθώς το ζεστό λάχανο θα το λιώσει πρώτα.

Θα ξέρετε ότι το λάχανο είναι έτοιμο όταν γίνει τρυφερό αλλά εξακολουθεί να διατηρεί ένα ανοιχτό πράσινο χρώμα. Σε αυτό το σημείο, χρησιμοποιήστε ένα τρυπητό για να στραγγίξετε το νερό σε ένα νεροχύτη και μεταφέρετε αμέσως το λάχανο στο λουτρό πάγου.

Αυτό βοηθά να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος, η οποία διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά, την υφή και το χρώμα του λάχανου. Τώρα, αφήστε το λάχανο να καθίσει στο νερό για δύο έως τρία λεπτά ή μέχρι να κρυώσει στην αφή.

Βήμα 4. Στεγνώστε το Blanched Kale

Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μια λαβίδα ή μια τρυπητή κουτάλα για να μεταφέρετε το λάχανο σε μια καθαρή κουζίνα ή χαρτί κουζίνας για να στεγνώσει. Μπορείτε επίσης να περάσετε το λάχανο από ένα κλωστήρα σαλάτας, αλλά θα χρειαστεί να το βάλετε σε μια πετσέτα για να στεγνώσουν εντελώς.

Η χρήση ενός κλωστή σαλάτας θα επιταχύνει τη διαδικασία στεγνώματος. Διαφορετικά, χτυπήστε το λάχανο με μια κουζίνα ή χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε το υπερβολικό νερό και αφήστε το να στεγνώσει στον αέρα για περίπου 10 λεπτά.

Βήμα 5. Παγώστε το Kale

Μόλις στεγνώσουν τα φύλλα του λάχανου, ψεκάστε ελαφρά ή λαδώστε τη φόρμα για μάφινς, χωρίστε το λάχανο σας σε 12 ίσες χούφτες και πιέστε απαλά κάθε μερίδα στις θήκες για μάφιν. Στη συνέχεια, παγώστε το λάχανο για τουλάχιστον δύο ώρες ή μέχρι να σφίξει.

Τώρα, αφαιρέστε το κατεψυγμένο λάχανο από την κατάψυξη και μεταφέρετε τα λάχανα σε σακούλες Ziplock για τρόφιμα. Εάν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο, προτιμήστε ένα που είναι αεροστεγές. Αυτό θα βοηθήσει να κρατήσει όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα έξω.
Τέλος, αποθηκεύστε το λάχανο σας για έως και έξι μήνες.

Συμβουλές:

  • Εάν χρησιμοποιείτε ένα φύλλο μπισκότων για να καταψύξετε το λάχανο σας, στρώστε το με λαδόκολλα ή ένα επίθεμα σιλικόνης πριν απλώσετε το ασπρισμένο λάχανο σε μία στρώση.
  • Εάν το φύλλο cookie σας δεν χωράει στον καταψύκτη σας, σκεφτείτε να το καταψύξετε σε παρτίδες.
  • Ενώ μπορείτε να καταψύξετε το λάχανο χωρίς ζεμάτισμα, ίσως χρειαστεί να το καταναλώσετε σε ένα ή δύο μήνες το πολύ.
  • Για να ξεπαγώσετε το κατεψυγμένο λάχανο, αφαιρέστε το δοχείο ή τη σακούλα Ziplock που βρίσκονται από την κατάψυξη και αφήστε τα στον πάγκο της κουζίνας σας.
  • Η κατάψυξη του λάχανου διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά στα χόρτα.

Δείτε αυτό το βίντεο από το horizons για τα οφέλη του λάχανου για την υγεία – γιατί το λάχανο είναι μια υπερτροφή:

Ελαφριά

Ορίστε, οικοδεσπότες. Μην αφήνετε το λάχανο σας να πάει χαμένο. Με αυτόν τον λεπτομερή οδηγό, μπορείτε εύκολα να αποθηκεύσετε οποιαδήποτε πλεονάζουσα συγκομιδή μπορεί να έχετε. Έτσι, θα έχετε πάντα σταθερά βιταμίνες και σίδηρο.

Πώς καταψύχετε το λάχανο σας; Ενημερώστε μας στην ενότητα σχολίων παρακάτω!

Επόμενο:

  • Πώς να παγώσετε τα βατόμουρα στο σπίτι σας
  • Κονσερβοποίηση για λουτρό νερού | Εύκολος οδηγός βήμα προς βήμα
  • Πώς να φτιάξετε έναν ηλιακό φούρνο χρησιμοποιώντας μια σκιά παρμπρίζ

Συνάδελφοι οικοδεσπότες, θέλετε να βοηθήσετε άλλους να μάθουν από το ταξίδι σας με το να γίνετε ένας από τους αρχικούς μας συντελεστές; Γράψε για εμάς!

Ακολουθήστε μας στο Ίνσταγκραμ, Κελάδημα, Pinterestκαι Facebook!

Schreibe einen Kommentar