Πώς να παγώσετε το ραβέντι | Οδηγός βήμα προς βήμα

1
Πώς να παγώσετε το ραβέντι |  Οδηγός βήμα προς βήμα

Το να ξέρετε πώς να παγώνετε το ραβέντι είναι η καλύτερη ευκαιρία να διασφαλίσετε ότι αυτό το αφράτο και χαρούμενο ροζ λαχανικό θα κολλήσει περισσότερο.

Είτε σας αρέσει η κομπόστα από ραβέντι είτε η σάλτσα ραβέντι, εδώ είναι ένας λεπτομερής οδηγός για το πώς να το καταψύξετε με τον σωστό τρόπο.

ΣΧΕΤΙΚΟ: Πότε και πώς συγκομίζεται το ραβέντι

Πώς να παγώσετε το ραβέντι με πέντε απλά βήματα

Πράγματα που θα χρειαστείτε

Εξοπλισμός που θα χρειαστείτε

Βήμα 1. Προετοιμάστε το Ραβέντι

Ακατέργαστο βιολογικό κόκκινο ραβέντι έτοιμο προς χρήση |  Πώς να παγώσετε το ραβέντι

Μετά τη συγκομιδή του ραβέντι, πλύνετε το καλά με τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε όλη τη βρωμιά και τη βρωμιά από τα κοτσάνια καθώς μεγαλώνει κοντά στο έδαφος. Το πλύσιμο του ραβέντι με τρεχούμενο νερό διασφαλίζει ότι η βρωμιά από το λαχανικό ρέει μακριά αντί να περιορίζεται.

Στη συνέχεια, στεγνώστε το ραβέντι χρησιμοποιώντας μια κουζίνα ή χαρτοπετσέτα. Εναλλακτικά, μπορείτε να αφήσετε το ραβέντι να στεγνώσει στον πάγκο της κουζίνας σας. Μόλις στεγνώσουν καλά, τοποθετήστε τα κοτσάνια στο ξύλο κοπής και κόψτε τα σε μικρούς κύβους μιας έως δύο ίντσας.

Συμβουλές:

  • Θυμηθείτε να κόψετε και να πετάξετε τα φύλλα ραβέντι μακριά από παιδιά και κατοικίδια καθώς είναι πολύ τοξικά.
  • Μου αρέσει να κόβω το ραβέντι μου σε μικρούς κύβους, αλλά μπορείτε να το κόψετε σε όποια μεγέθη θέλετε. Εναλλακτικά, κόψτε σε διάφορα μεγέθη που απαιτούν διάφορες συνταγές με ραβέντι.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε το ψιλοκομμένο ραβέντι σας

Το ραβέντι βράζει σε μια κατσαρόλα, ένας άντρας ανακατεύει απαλά |  Πώς να παγώσετε το ραβέντι

Το ζεμάτισμα του ραβέντι δεν είναι υποχρεωτικό βήμα, αλλά μου αρέσει να το κάνω γιατί βοηθά στη διατήρηση του χρώματος του ραβέντι και άλλων λαχανικών. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν σκοπεύετε να τα καταψύξετε για περισσότερο από τρεις μήνες.

Εδώ, τοποθετήστε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, προσθέστε νερό και βράστε το. Το σκέπασμα της κατσαρόλας με ένα καπάκι θα επιταχύνει τη διαδικασία. Εναλλακτικά, ζεσταίνουμε το νερό σε ηλεκτρικό βραστήρα και μετά το ρίχνουμε στην κατσαρόλα.

Στη συνέχεια, προσθέστε το ραβέντι σας κομμένο σε κύβους στο ζεστό νερό και αφήστε το να σιγοβράσει για τουλάχιστον ένα ή δύο λεπτά. Ο στόχος είναι το ραβέντι να διατηρήσει την τραγανότητά του.

ΣΧΕΤΙΚΟ: Πώς να παγώσετε το λάχανο | Οδηγός βήμα προς βήμα

Βήμα 3. Ρυθμίστε ένα λουτρό πάγου

Παγάκια σε νερό σε ένα μπολ |  Πώς να παγώσετε το ραβέντι

Τώρα, ανακατέψτε παγωμένο νερό με πολλά παγάκια. Το να έχετε πολύ πάγο διασφαλίζει ότι θα μείνετε ακόμα με μια καλή ποσότητα αφού το ζεστό ραβέντι έχει λιώσει λίγο.

Μετά από ένα λεπτό βράσιμο, το ραβέντι σας θα πρέπει να είναι τραγανό αλλά να διατηρεί το ζωηρό του χρώμα. Τώρα, τοποθετήστε το τρυπητό σας στο νεροχύτη, στραγγίστε το ραβέντι σας και μεταφέρετέ το αμέσως στο λουτρό πάγου.

Αυτό θα βοηθήσει να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος, η οποία βοηθά στη διατήρηση της υφής, των θρεπτικών συστατικών και του χρώματος του ραβέντι. Τώρα, αφήστε το ραβέντι σας να καθίσει στο λουτρό πάγου για τουλάχιστον πέντε λεπτά ή μέχρι να κρυώσει όταν το αγγίξετε.

Σημείωση: Προετοιμάστε το παγόλουτρο σας νωρίτερα, εάν χρησιμοποιείτε ηλεκτρικό βραστήρα για να θερμάνετε το νερό ζεματίσματος, καθώς ο χρόνος ζεματίσματος είναι μικρότερος με αυτόν τον τρόπο.

Βήμα 4. Στεγνώστε το Ραβέντι

Γυναίκα στραγγίζει το μαρούλι από το νερό σε μια μηχανή σαλάτας |  Πώς να παγώσετε το ραβέντι

Μόλις κρυώσει τελείως, χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να βγάλετε τα κυβάκια ραβέντι από το παγόλουτρο και να τα στεγνώσετε σε μια μηχανή σαλάτας. Τρεις έως πέντε περιστροφές θα κάνουν το κόλπο.

Εναλλακτικά, στεγνώστε το υπερβολικό νερό με μια κουζίνα ή χαρτί κουζίνας πριν αφήσετε τους κύβους ραβέντι να στεγνώσουν για τουλάχιστον 10 λεπτά. Θυμηθείτε ότι θα χρειαστεί να στεγνώσετε το ραβέντι στον αέρα ακόμα και μετά τη χρήση ενός κλωστήρα σαλάτας.

Βήμα 5. Παγώστε τους ξηρούς κύβους ραβέντι

Κατεψυγμένο Ραβέντι |  Πώς να παγώσετε το ραβέντι

Μόλις στεγνώσει, συσκευάστε το ξηρό ραβέντι σε σακούλες Ziplock για τρόφιμα. Εναλλακτικά, μοιράστε το ραβέντι στις ακριβείς ποσότητες που χρειάζονται για τις συνταγές που θα φτιάξετε και καταψύξτε χωριστά σε σακούλες Ziplock με καλή ετικέτα.

Εάν θέλετε να καταψύξετε το ραβέντι σε ένα δοχείο, σκεφτείτε να καταψύξετε τους ασπρισμένους κύβους ραβέντι πριν τους ρίξετε στο δοχείο. Κάνετε αυτό απλώνοντας τους κύβους σε ένα δίσκο και βάζοντάς τους στην κατάψυξη μέχρι να παγώσουν. Κάνοντας αυτό βοηθά να διατηρηθούν τα κομμάτια χωριστά όταν βρίσκονται σε ένα δοχείο.

Επαγγελματικές συμβουλές:

  • Βεβαιωθείτε ότι το δοχείο κατάψυξης είναι αεροστεγές.
  • Το ζεμάτισμα του ραβέντι αυξάνει τη διάρκεια ζωής του.
  • Μαγειρέψτε το κατεψυγμένο ραβέντι όπως θα κάνατε φρέσκο. Ωστόσο, εάν είναι κατεψυγμένο, αλλά ψάχνετε για μια συγκεκριμένη υφή, σκεφτείτε να το μαγειρέψετε σε μια κατσαρόλα με λίγο άμυλο καλαμποκιού και ζάχαρη.

Δείτε αυτό το βίντεο από την ExpertVillage Leaf Group για το πώς να κόψετε και να μαγειρέψετε ραβέντι:

Ελαφριά

Ορίστε, λάτρεις του ραβέντι. Με έναν τόσο λεπτομερή οδηγό, η κατάψυξη αυτού του λαχταριστού λαχανικού θα γίνει δεύτερη φύση για εσάς. Επιπλέον, δεν χρειάζεται ειδικό εξοπλισμό. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να απολαύσετε μια δόση από τη συντηρητική του γεύση όποτε το λαχταράτε όλο το χρόνο.

Ποιες συνταγές με ραβέντι θα θέλατε να μοιραστείτε μαζί μας; Ενημερώστε μας στην ενότητα σχολίων παρακάτω!

Επόμενο:

  • Πώς να παγώσετε τα λαχανικά στο σπίτι σας
  • Ζύμωση λαχανικών | Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε
  • Πώς να κόψετε τις οπλές κατσίκας

Συνάδελφοι οικοδεσπότες, θέλετε να βοηθήσετε άλλους να μάθουν από το ταξίδι σας με το να γίνετε ένας από τους αρχικούς μας συντελεστές; Γράψε για εμάς!

Ακολουθήστε μας στο Ίνσταγκραμ, Κελάδημα, Pinterestκαι Facebook!

Schreibe einen Kommentar